martes, 30 de diciembre de 2014

Pequeña mesa de dulces. Nochebuena 2014

Este año no hemos podido hacer tantos dulces navideños como hicimos las navidades anteriores, no obstante, todo lo que comimos era hecho por las manos de alguna de las hijas de Anita.
Ana, trajo turrones de nata nueces y de jijona y una hermosa casita de galleta decorada con golosinas. Carmen colaboró en la mesa con unas trufas de chocolate, Luisa nos deleitó con el postre, Parfait de Turrón, "Rocky Road"y unos exquisitos macarons y Ruth elaboró turrones de chocolate crujiente, de chocolate con lacasitos, y chocolate blanco y nueces. Creo que no olvido nada y los he nombrado en orden de edad del cocinero ;-). Os dejo unas fotos.













jueves, 18 de diciembre de 2014

Mis "fuentes" para los dulces navideños

Este es mi "catálogo de enlaces" favoritos en estas fechas. Algunas de estas recetas las he "personalizado" introduciéndoles algunos cambios que ya os comentaré:

Turrón de chocolate tipo "ya sabéis cual" ;-) : Turrón de chocolate fácil y rápido


Turrón de conguitos: Turrón de Conguitos®



[Sugerencia a esta receta de hojaldrinas añadid unos 100 grs de azúcar al batir la manteca
Otra cosa importante: la masa ha de doblarse, bastan 2 o 3 veces, como cuando se hace hojaldre]

Polvorones tradicionales: Polvorones sevillanos. Receta de Navidad




Turrón de Jijona: Receta de turrón de Jijona

Espero que os sean útiles

Ana

miércoles, 17 de diciembre de 2014

Galletas de Jengibre





Esta es mi versión de la receta de galletas de jengibre de mensajeenunagalleta.com, una receta muy similar a otra que ya está en nuestro blog, Hombrecillos de pan Jengibre, sólo hay pequeñas diferencias, pero suficientes para que sea una receta distinta ya que varía el sabor y la textura, podéis hacer las dos versiones y comentadnos que os parecen.


Ingredientes:  

- 100 gr. azúcar moreno.
- 400 gr. de harina
- 75 gr. miel de caña.
- 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente. 
- 1 huevo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de pimienta molida (mejor si es pimienta rosa)

Preparación:*

En un bol vamos añadiendo los ingredientes (azúcar, especias y pimienta molida, mezclamos y añadimos la mantequilla, mezclamos y añadimos la miel de caña y el huevo, volvemos a mezclar y empezamos a agregar la harina, lo haremos en dos veces, y moveremos hasta conseguir una pasta homogénea, añadiremos más harina si es preciso hasta conseguir que la masa no se nos quede pegada en los dedos, en este paso procura añadir poquito a poco para evitar excederte con la harina).
Cuando la masa está preparada, hacemos una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos en el frigorífico un par de horas, transcurrido ese tiempo podremos sacarla y estirarla (a mi me gusta estirarla sobre papel sulfurizado, el mismo que una vez cortadas las galletas irá al horno).

Estiraremos la masa hasta conseguir un espesor de unos 3 ó 4 mm.




Cortamos las galletas con los moldes.


En algunas de nuestras galletas hemos hecho un agujerito para poderlas colgar del árbol de navidad, y lo hemos hecho con una pajita, esta idea me la dio Ruth,  el resultado es perfecto. 


Metemos las galletas en el horno a 180º y ya precalentado, las pondremos en una bandeja para galletas o sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado, durante 10 minutos, el punto exacto será cuando empiecen a dorar o cuando veas las esquinitas más tostadas.

Decoraremos las galletas con glasa  también conocida como Royal Glace o Glasé Real, en este enlace encontrarás la receta de Inma. 




FELICES FIESTAS! 




Para las galletas redondas he usado un sello para galletas de Birkmann 


La tarjeta que lleva la galleta de reno está hecha con una vaina de cacahuete cortada por la mitad y pegada sobre una cartulina recortada con tijera de hondas. 



La fuente rosa de la primera foto es un plato de IKEA al que le hemos pegado un bol de la misma colección, boca abajo.




L u I s A



martes, 16 de diciembre de 2014

Christmas Rocky Road



(Fotografía del blog nigella.com)

Se llama Rocky Road a un dulce de chocolate con nubes y nueces que suele hacerse en Navidad en Estados Unidos.
Gracias a Jamie por esta deliciosa receta, la transcribo tal y como ella me la dio:


Ingredientes:
3 tabletas de chocolate con leche (150 gr/cada)
2 ½ tazas de esponjitas (recortadas en trozos)
1 taza de nueces (partidas en trozos)


Preparación:

Trocea el chocolate y mételo en una fuente para el microondas. Calienta el chocolate en la fuente en el microondas unos 3 minutos o hasta que se ablande. Muévelo hasta crear una masa cremosa. Echa las esponjitas y las nueces y muévelas hasta cubrirlas de chocolate. Cubre una fuente con papel de aluminio y mantequilla (o en una fuente cubierta con film de cocina). Echa la mezcla dentro (con un grosor aproximado de 2 centímetros) y déjala enfriar en el frigo durante un par de horas. Sácala y córtala en trozos (corta trocitos de dos centímetros aproximadamente, no tienen por qué tener un corte preciso, eso incluso le dará más aspecto rocoso). Si no va a servir todos los dulces, mantenlos en el frigo (aunque recomiendo dejarlo un rato fuera del frigorífico antes de comerlo).

*Rocky Road quiere decir “camino pedroso” en inglés.

En casa nos gusta el chocolate puro, con un cierto sabor amargo, así que sustituí una de las tabletas de chocolate con leche por una de chocolate negro y conseguí así ensalzar el sabor del chocolate.

L u I s A